Fomento de la agroindustria artesanal para la inserción socioeconómica y reconversión productiva de pequeños agricultores y ganaderos del Valle de San Andrés
El proyecto fomentó
la agroindustria artesanal para la inserción socioeconómica yrReconversión productiva de pequeños agricultores y ganaderos.
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A través del proyecto
se logró divulgar, organizar, capacitar y coordinar acciones encaminadas al
desarrollo de la agroindustria artesanal en el valle de San Andrés adiestrando
a 238 productores agrícolas y pecuarios en la elaboración de productos
agroindustriales comestibles como encurtidos (verduras conservadas en vinagre),
escabeche (verduras en vinagre y aceite), salsas picantes (ají), mermeladas,
frutas en almíbar, pastas de frutas, quesos, yogur, cremas lácticas y productos
deshidratados.
También se capacitó a los participantes en gestión empresarial
(características emprendedoras personales), administración, comercialización y
finanzas. Las capacitaciones fueron brindadas en el aula de agroindustria del
Centro de Capacitación San Andrés (CENCAP) y en las comunidades.
Se les
acompañó en la compra de materias primas, elaboración, empaque y
comercialización de los productos elaborados; a la vez se promovió la formación
de empresas familiares y de grupos asociativos.
A lo largo del proyecto se
llegaron a organizar 29 microempresas, sin embargo, debido fundamentalmente a
los terremotos de febrero de 2001 algunos productores perdieron parte de su
estructura productiva lo que obligó a buscar nuevas fuentes de empleo como son
las maquilas e incluso algunos optaron por emigrar fuera del país. Estas microempresas se encuentran en
proceso de crecimiento tanto en el numero de personas participantes como en
cuanto a producción.